おはようございます。

ご飯(米)が恋しい村田です。

きっと温まるからでしょうか。

 

■千枚漬け

 

お漬物が美味しい季節になってきました。

白菜に、青菜、大根たくあん…

夏だと、水ナスもありますね。

 

そういえば…

蕪の千枚漬けはいつも頂き物が多いです。

だからか、なんかいつも高級なイメージなんですね。

 

◇蕪の栄養

アミラーゼとよばれる消化酵素が含まれています。

消化を高め、栄養の吸収をよくしてくれるので

胃腸の調子を整える効果が期待できます。

 

つまり、年末年始の

食べすぎ飲み過ぎ

に大活躍ですね。

 

胃腸が整うことで

・便秘改善

・美肌効果

・生活習慣病の予防が期待できます。

 

そして、ポイントはお漬物ってところ!

野菜に含まれるビタミンCは熱に弱いけど

生のまま漬ける漬物だと効果的に摂れる。

しかも!

発酵食品の漬物ってだけで

整腸も期待できる。

 

ご飯と味噌汁は日本人の知恵なら

ご飯とキムチは韓国人の知恵ですね。

どちらも発酵食品ですからバツグンの栄養価を誇っています。

 

ちなみに、発酵する菌は

・乳酸菌

・麹菌

・酢酸菌

・酵母菌

・納豆菌

 

発酵とは、微生物の力を借りて

食材に含まれる、デンプンや糖、

たんぱく質を分解、合成することを言います。

 

菌が美味さを引きだし

えぇ味を引きだしてくれるんですね。

 

―食養生―

忘年会に新年会

コース料理には意味がある。

 

・発酵食品から始まり



・野菜・サラダ系



・スープ・汁物



・肉・魚・揚げ物



・ご飯・パン



・デザート

 

生活習慣病や肥満になるには

食べる順番を逆からすればいい。

 

Sunskytherapy

太陽のように美しく照り輝き

空のように全てを包み込む

セラピストに成っていっている

 

『写真』千枚漬け。お口直しにもってこい。

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